Lamsoren / zeeaster, vers, ca. 100 gram

Lamsoren / zeeaster

Vers: verkrijgbaar van mei t/m september
Prijs per 100 gram

Lamsoren (ofwel zeeaster) is een plant die voorkomt op kwelders die regelmatig overlopen met zeewater, op de Waddeneilanden en langs de Waddenkust. De bladeren zijn zilt van smaak, omdat de bladeren zout water kunnen opnemen. Lamsoren (of zeeaster) is echter minder zout van smaak dan zeekraal. Voor de bereiding dienen de lamsoren worden ontdaan van de onderste stugge delen en even snel te worden gewassen in koud stromend water. Lamsoren kunnen als groente worden gegeten, maar smaakt ook heerlijk als zoute garnering naast de vis.